Présentation

Quand on commence, comme Kim Boyce, à confectionner des gâteaux à base de céréales complètes, les pâtisseries traditionnelles à la farine blanche semblent vite bien pâlichonnes et insipides. Choisis en bio, les farines, graines et flocons complets sont bien plus goûteux, riches en nutriments et variés que la farine ordinaire ! Dans le sillage de cette ancienne chef pâtissière d'un restaurant gastronomique de Los Angeles, introduisez douze céréales oubliées (avoine, épeautre, seigle...) ou méconnues (amarante, Kamut, teff...) dans vos pâtisseries, privilégiez les sucres naturels et non raffinés (miel, sirop d'érable...), et initiez-vous à un monde de saveurs saines et inédites.

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Caractéristiques

  • EAN13

    9782842212711

  • ISBN

    978-2-84221-271-1

  • Éditeur

    La Plage

  • Date de publication

  • Collection

    LP.PAT.CONF.CHO

  • Nombre de pages

    205

  • Dimensions

    2,3 x 22,8 x 0,3 cm

  • Poids

    1012 g

  • Langue

    français

  • Langue d'origine

    anglais

  • Code dewey

    641.865

  • Fiches UNIMARC

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