Présentation

En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour réussir ses plats traditionnels préférés : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf sauté, porc au caramel...Née au centre du Vietnam dans la région de Hué, berceau des empereurs d'Annam, My porte en elle un héritage culturel plurimillénaire.Après la guerre, comme des milliers de boat people, elle s'est exilée en France. Aujourd'hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, figure dans les meilleurs guides.Sa cuisine est un voyage gastronomique au coeur des trois grandes régions du Vietnam, une invitation à découvrir des plats raffinés et inventifs.Avec ce livre, My Nguyen nous dévoile sa palette vietnamienne et réalise un rêve : mettre à la portée de tous la cuisine de son pays.

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Caractéristiques

  • EAN13

    9782268096698

  • ISBN

    978-2-268-09669-8

  • Éditeur

    Éditions du Rocher

  • Date de publication

  • Collection

    ROC.BX.LIVRES

  • Nombre de pages

    128

  • Dimensions

    25 x 19 x 1,7 cm

  • Poids

    740 g

  • Langue

    français

  • Fiches UNIMARC

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