Après une carrière de professeur d'université, Nicole Masson a choisi de se consacrer à l'édition. Elle est l'auteur aux Éditions du Chêne de Festins et ripailles (collection Esprit XVIIIe), des Us et coutumes de la table ainsi que du jeu Dîner à la carte avec le chef David Martin. Elle est aussi à l'origine de lacollection des Petits recueils de pensées où elle a signé, notamment, le volume consacré aux Pensées chrétiennes.