Présentation
Un livre aussi beau que pratique pour créer des grands plats.
Dans cet ouvrage, Guy Guilloux transmet et partage le savoir-faire acquis depuis plus de quarante ans, dans les cuisines de son restaurant, La Taupinière, à Pont-Aven.
Pas à pas, suivez et mettez en pratique les gestes techniques proposés par Guy Guilloux et photographiés par Bernard Galéron pour réaliser Feuillantine de blé noir aux queues de langoustines, Tournedos de lieu de ligne accompagné de tagliatelles d'asperges vertes et de beurre vanillé à l'orange, Ravioles de coquilles Saint-Jacques, Tartare d'huîtres et bigorneaux... Et quarante autres recettes savoureuses de la mer.
Riche, innovante, la cuisine de Guy Guilloux est reconnue partout dans le monde.
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Fiabilité
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Caractéristiques
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EAN13
- 9782369450320
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ISBN
978-2-36945-032-0
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Éditeur
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Date de publication
17/09/2015
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Collection
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Nombre de pages
123
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Dimensions
30,7 x 24,3 x 1,6 cm
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Poids
1084 g
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Langue
français
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Fiches UNIMARC
Commentaires des lecteurs
Jeanne-Adélaïs S.
Une cuisine de la mer aux parfums de Bretagne et d'ailleurs
Bouquets des Glénans sautés au beurre salé, feuillantine de blé noir aux queues de langoustines, aiguillettes de saint-pierre aux fruits du soleil... Voici quelques-unes des alléchantes recettes à base de produits de la mer que nous propose Guy Guilloux. Pour ...
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