Présentation
Pourtant issus d'une même espèce et du même continent américain, piments et poivrons vont connaître des destins différents.
Peu à peu, le poivron a perdu le caractère brûlant de ses ancêtres, tous certainement piments. Il a pris du poids, de l'épaisseur, et même du ventre. Il est devenu un bon gros légume débonnaire.
Le piment, lui, s'est très vite imposé comme un substitut au poivre, rare et cher. Peu de temps après la découverte du Nouveau Monde, son usage s'est généralisé partout où le climat rend possible
sa culture : en Europe du Sud, en Asie, en Afrique.
Aujourd'hui, piperades basques, goulaschs hongrois, harissa nord-africaine et currys indiens témoignent du succès du piment : le monde entier est pimenté.
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Caractéristiques
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EAN13
- 9782742726486
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ISBN
978-2-7427-2648-6
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Éditeur
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Date de publication
05/07/2000
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Collection
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Nombre de pages
96
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Dimensions
19 x 10 x 1 cm
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Poids
105 g
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Langue
français
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Code dewey
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