Présentation

500 recettes faciles & savoureuses pour apprendre en cuisinant  !100 produits classés de A à Z avec des conseils pour bien les choisir, les conserver et les préparer.300 recettes incountournables et leurs variantes à réaliser en toute simplicité : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, gâteaux, mousses…200 recettes originales, plus élaborées, mais pas compliquées, pour préparer des plats raffinés : caviar d’aubergine, grenadins de veau à l’orange, fondue au chocolat…Les techniques de base expliquées et illustrées pas à pas pour être sûr de réussir beurre blanc, mayonnaise, vinaigrette, pâte brisée, pâte à crêpes, crème Chantilly…100 idées de menus pour chaque occasion (déjeuner entre amis, repas de fête, dîner en tête à tête, repas économique…).Des pages pratiques :pour savoir quel matériel ou ustensile utiliser ;pour apprendre à maîtriser les différents types de cuisson (à l’eau, à la vapeur, au four…) ;pour savoir comment cuisiner les herbes et les épices ;pour connaître les principaux accords entre les mets et les vins ;pour découvrir le vocabulaire de la cuisine.Le livre de cuisine parfait pour débuter et réussir sans stresser  !

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Caractéristiques

  • EAN13

    9782036025448

  • ISBN

    978-2-03-602544-8

  • Éditeur

    Larousse

  • Date de publication

  • Collection

    Larousse de... Cuisine (1)

  • Nombre de pages

    320

  • Dimensions

    26,7 x 19,9 x 2,8 cm

  • Poids

    1468 g

  • Langue

    français

  • Fiches UNIMARC

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