Présentation

Animal par animal, vaches-bœufs, moutons, chèvres, lapins, poules-coqs, canards, dindons, oies, porcs, ânes et chevaux de trait, ce livre donne les clés pour connaître les races et leur diversité de saveurs, les labels et AOC, les conditions idéales d'élevage et d'abattage, les pièces de viande et découpes, les produits dérivés (œufs, fromages, beurre...).Il fournit tous les outils pour poser les bonnes questions à son boucher.En conclusion, il pose les fondements d'une ferme idéale élevant des animaux dans un environnement adapté à l'animal et respectant son cycle de vie.

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Caractéristiques

  • EAN13

    9782501154963

  • ISBN

    978-2-501-15496-3

  • Éditeur

    Marabout

  • Date de publication

  • Collection

    Animaux

  • Nombre de pages

    160

  • Dimensions

    28,4 x 20,9 x 2 cm

  • Poids

    898 g

  • Langue

    français

  • Fiches UNIMARC

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