Présentation
Un ouvrage sous la direction de l’Inra et du Cirad de Corse & Anne-Sophie Pic, seule cheffe triple étoilée en France.
Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l’Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, sentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent et observent pour mieux témoigner d’un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel.
130 variétés d’agrumes décrites
80 recettes d’exception
170 photographies
30 planches botaniques du xviiie et xixe siècles.
Le livre relié pleine toile et le livret de recettes sont glissés dans un coffret.
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Livraison
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Fiabilité
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Caractéristiques
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EAN13
- 9782370850126
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ISBN
978-2-37085-012-6
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Éditeur
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Date de publication
12/10/2017
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Nombre de pages
480
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Dimensions
34,4 x 25,4 x 6,1 cm
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Poids
3908 g
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Langue
français
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