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Présentation
Soba fraîches, ramen au miso, pho au boeuf, bo bun, mian dorées de Shanghaï…
De l’encas au grand bol, du wok à la vapeur, sautées, en salade ou en sauce,
retrouvez 100 recettes pour apprendre à préparer des nouilles comme si vous
les mangiez sur un marché de rue en Asie !
Les trois auteurs vous apportent les richesses culinaires de leurs pays
respectifs,
Chine, Japon et Vietnam, et s’inspirent du reste de l’Asie pour parfumer les
recettes de ce livre de référence sur l’histoire, la culture et la cuisine de
la nouille. Vous y trouverez également des pas-à-pas détaillés sur la
confection des nouilles ou la préparation des différents bouillons, ainsi
qu’un lexique pour vous guider dans le choix des bons ingrédients dans les
épiceries asiatiques.
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Caractéristiques
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EAN13
- 2800220285403
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Éditeur
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Date de publication
25/01/2023
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Langue
français
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